Parfait tomate chèvre

Une entrée improvisée et très très réussie....

Vive l'agar-agar....

Parfait tomate chèvre

( pour 4 )

- de la sauce tomate ( pour moi maison au thermomix)

- un chèvre frais

- du lait

- sel, poivre, herbes fraîches hâchées ( menthe , ciboulette, persil ) ou herbes de provence au goût

- un sachet de 4 g d'agar-agar

Faîtes chauffer dans une petite casserole environ 2 verres de sauce tomate avec la moitié de l'agar en mélangeant bien et laisser petit-bouillonner 30 secondes puis sortir du feu.

Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir.

Environ 20 minutes après, mélanger le chèvre avec un demi verre de lait , un trait dhuile d'olive, sel poivre, herbes et quand c'est bien homogène, faire chauffer le tout avec le reste de l'agar.

Même procédé, quand ça petit-bouillonne , laisser 30 secondes puis arrêter le feu et verser délicatement sur la tomate des ramequins qui a dû déjà commencé à prendre..

Si envie, possibilité de préparer avec une petite sauce au miel en associant du miel et un peu d'eau chaude .....

Bon app!