Sauce aux champignons de Paris végétalienne

Publié le par keziahsamuse.over-blog.com

Sauce aux champignons de Paris végétalienne

Encore une recette à végétaliser....L'original est .Bon, je donne l'impression de râler peut être mais j'adore ça, trafiquer mes anciennes recettes pour les rendre meilleures pour la santé!

Bon, là, il faut enlever le beurre, la crème , les oeufs, et le fond de veau.

J'avoue que ça m'a fait un peu mal au coeur mais finalement le résultat était super bon aussi, bien que moins gras.

Par contre, là où tout se joue, c'est sur la qualité des légumes, ici mes champignons sont tout frais tout bio, car c'est vraiment ça qui fera la différence au niveau de l'intensité du goût.

Sauce aux champignons au thermomix

- 40 g d'huile d'olive
- 400 g de champignons de Paris
- 70 g d'échalotes
- 600 g d'eau
- 100 g de crème végétale (aujourd'hui, pour moi soja)
- 2 jaune d'oeuf
- 1 bouillon de légumes
- 40 g de maizéna
- Sel, poivre


Eplucher les échalotes et les mettre entières dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes en vitesse 6.

Ajouter l'huile et le cube de bouillon et programmer 2 minutes à 90°C en vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les champignons de Paris et programmer 8 minutes à température Varoma en vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients soit l'eau et la crème.programmer 6 minutes à température Varoma en vitesse 2.

Mixer en vitesse 5 avec des impulsions Turbo durant 1 minute (ou plus selon vos goûts) et .... déguster !

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Angeline 05/04/2017 13:20

j'aime me promener ici. un bel univers. venez visiter mon blog. merci

Angelilie 17/03/2017 14:17

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement. n"hésitez pas à venir visiter mon blog. au plaisir

mélanie 04/10/2016 16:54

c'est idéal pour l'hiver

artisan serrurier 25/11/2014 14:36

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement

keziah 25/11/2014 14:44

Bonjour!
Je n'ai pas vu de lien vers votre blog.... Quel est son nom?
:-)