fèves fraîches à la paysanne ( au lard )

un délice de saison fondant en bouche...

fèves fraîches à la paysanne ( au lard )

- 1 kg de fèves fraîches

- quelques lardons du boucher

- 25 cl de vin blanc

- 1 gros oignon

-3 gousses d'ail

- herbes de provence, poivre.

écosser les fèves, les passer à la vapeur 7 minutes puis enlever la seconde peau de chaque fève.

faire revenir l'oignon ciselé avec l'ail dans un  peu d'huile d'olive puis ajouter les lardons.

quand ils sont dorés , ajouter les fèves, le vin blanc, les herbes et le poivre...

laisser cuire 30 minutes environ...