Galettes de risotto

Parceque quand on se retrouve avec des restes de risotto, on ne peut pas juste le réchauffer , ce serait une insulte au principe même du risotto qui veut qu'il soit crémeux...

Alors j'ai essayé cette recette et on s'est vraiment régalés....

Galettes de risotto

Dans un bol, mélanger 1 oeuf pour 250 g de risotto et des petits bouts de fromage au choix, former des galettes et les faire cuire dans une poêle huilée ou mieux encore dans une poêle à blinis.

Une fois que le dessous est doré, s'aider d'une petite assiette pour y glisser la galette et la retourner dans la poêle pour faire dorer l'autre face.

A déguster avec une bonne salade verte...