Parfait tomate chèvre
Une entrée improvisée et très très réussie....
Vive l'agar-agar....
Parfait tomate chèvre
( pour 4 )
- de la sauce tomate ( pour moi maison au thermomix)
- un chèvre frais
- du lait
- sel, poivre, herbes fraîches hâchées ( menthe , ciboulette, persil ) ou herbes de provence au goût
- un sachet de 4 g d'agar-agar
Faîtes chauffer dans une petite casserole environ 2 verres de sauce tomate avec la moitié de l'agar en mélangeant bien et laisser petit-bouillonner 30 secondes puis sortir du feu.
Verser dans 4 ramequins et laisser refroidir.
Environ 20 minutes après, mélanger le chèvre avec un demi verre de lait , un trait dhuile d'olive, sel poivre, herbes et quand c'est bien homogène, faire chauffer le tout avec le reste de l'agar.
Même procédé, quand ça petit-bouillonne , laisser 30 secondes puis arrêter le feu et verser délicatement sur la tomate des ramequins qui a dû déjà commencé à prendre..
Si envie, possibilité de préparer avec une petite sauce au miel en associant du miel et un peu d'eau chaude .....
Bon app!