tournedos rossini bien comme il faut

parceque le meilleur ami de chat était là pour deux jours et qu'il fallait bien fêter ça !

alors j'ai concocté un petit menu sympa:

carpaccio de saumon

tournedos rossini

et tarte au chocolat qui déchire

c'était la première fois que je faisais cette recette et je n' ai pas été déçue , c'était vraiment trop trop bon, on faisait des huuuuum et  des haaaa en dégustant...

chat et wadou m'ont couvert d'éloges...

tournedos rossini bien comme il faut

(pour 4 personnes )

- 4 tournedos de boeuf (je les ai pris chez picard et la viande était tellement tendre qu'on aurait pu la découper à la petite cuillère, su-ccu-lente !)

- beurre

- 20 cl crème fraîche épaisse

- 6 cl de cognac

- 6 cl de madère

- 4 belles tranches de foie gras cuit ( pour moi, mon foie gras au cuit vapeur )

- sel et poivre

faire revenir les tournedos dans le beurre noisette...

à part, faire chauffer le cognac.

flamber les tournedos avec le cognac puis les réserver. poser dessus les tranches de foie gras pour qu'elles commencent à fondre.

pendant  ce temps, déglacer la poêle avec le madère puis ajouter la crème, saler et poivrer.

poser les tournedos sur les assiettes , napper de sauce....et voilà !