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Très raffinée et aussi bonne chaude que froide...
Soupe de petits pois au lait de coco au
thermomix
- 800 gr de petits pois ( frais ou surgelés )
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- 20 cl de lait de coco
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cube
- Jus de citron
- sel poivre
Mettre l'échalote et l'ail dans le bol mixer 5 secondes vitesse
3.
Mettre la cuillère d'huile d'olive et faire revenir 5 minutes 70 ° puissance
3.
Ajouter les petits pois, l'eau, sel et poivre.
Faire cuire 20 minutes a 60 ° puissance 4.
Ajouter le lait de coco et un trait de jus de citron.
Mixer 10 secondes puissance 5.
Passer la préparation au chinois
Servir chaud ou dans des verrines en soupe glacée ( laisser alors au moins 2 heures
au frais)
source : les recettes de ninon
