sauce aux tomates séchées et poitrine fumée au thermomix
je cherchais une sauce bien goûteuse pour napper mes quenelles faîtes maison dont la recette suivra très vite....
j'ai improvisé celle-ci et c'était un délice ...
elle gagne à être cuite en gratin pour renforcer la saveur des tomates et diminuer l'acidité...
avec la douceur des quenelles, c'était juste parfait....
je me suis inspirée de la sauce tomate thermomix à laquelle j'ai rajouté deux trois trucs...
sauce aux tomates séchées et poitrine fumée au thermomix
( pour 5 pots de confiture )
- une dizaine de tomates séchées (à tremper dans l'huile au moins quelques heures avant pour les regonfler)
- de la poitrine fumée en lardons
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 gobelet d'huile d'olive
- 2 boîtes de tomates pelées ou 9 à 10 tomates pelées.
- 1 cc de sucre
- poivre
- 1 boîte de concentré de tomates ou 70 g.
mixer les tomates séchées.réserver.
hâcher l'oignon et l'ail puis ajouter l'huile d'olive et régler 5 minutes à 80 ° vitesse 2.
faire revenir les lardons à la poële puis les mettre dans le thermomix avec tout le reste des ingrédients.
régler 8 minutes 90° vitesse 1.
rectifier l'assaisonnement...