poulet rôti au citrons confits

Publié le par keziahsamuse.over-blog.com

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aujourd'hui, en exclusivité, une recette totalement improvisée et réalisée en panique en rentrant de week end....

j'avais des citrons confits en saumure qui traînaient dans mon placard...

je n'en avais jamais utilisé, j'ai donc décidé de me lancer ....

 

j'ai attrapé mon poulet cru fermement, je l'ai fourré délicatement de quartiers de citrons confits et de coriandre...

j'ai ensuite frotté sa peau avec un bon morceau de beurre.

puis je l'ai posé dans ma cocotte en verre et je l'ai arrosé d'un peu de vin blanc et d'un bon trait d 'huile d'olive..

un peu de fleur de sel et de poivre du moulin.

 

puis , j'ai épluché quelques pommes de terre nouvelles que j'ai disposé autour de la bête ainsi que 5 ou 6 gousses d'ail encore en chemise et j'ai enfourné une heure et demi à 180 ° en mouillant régulièrement...

 

verdict:

c'était excellent , maxime nous a réussi une cuisson parfaite et la peau juste grillée comme il faut et les citrons confits et la coriandre parfumaient vraiment le poulet, on a A-DO-Ré !

 

ps: par ailleurs, j'avais déjà commencé à l'attaquer quand je me suis aperçue que j'avais oublié de l'immortaliser d'où la photo in extremis!

Publié dans plats

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