osso bucco
on s'est régalé et c'est peu dire...
osso bucco
( pour 4 personnes )
40 gr de beurre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon
4 tranches de jarret de veau
farine
1 dl de vin blanc sec
1 bouillon de viande
3 carottes
3 gouttes d'huile esentielle d'orange douce
Sauce tomate
sel poivre
Faire suer l'oignon dans l'huile et beurre dans une cocotte
fariner la viande et la faire dorer à feu vif
Mouiller au vin blanc, et ajouter le bouillon de viande
Ajouter les carottes en gros tronçons
Cuire à couvert 40 mn.
couvrir de sauce tomate.
Ajouter l'huile essentielle d' orange
saler poivrer
Laisser cuire 30 mn, rectifier l'assaisonnement