ma moutarde faite maison

Publié le par keziahsamuse.over-blog.com

BILD0001.JPGquand je suis tombée sur le blog de garance qui expliquait comment faire de la moutarde soi même , j'ai halluciné...

c'est vrai, c'est dingue de faire sa moutarde soi même non ?

je n'y aurais même jamais pensé toute seule....

 

la recette est toute simple comme vous pouvez voir et le résultat étonnant...

ça n'a rien de comparable avec la moutarde du commerce, ça pique fort mais ça a des arrière goûts de miel , la texture est granuleuse , rustique...

 

c'est bon, toute la famille l'a adoptée, ma belle soeur m'en a même pris un pot pour chez elle le we dernier...

perso, je l'aime beaucoup en vinaigrette , je vous mettrai ma super recette de vinaigrette dans le post suivant....

 

moutarde faite maison

 
-150 g de graines de Moutarde blondes
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 125 ml d'eau de source (j'en ai plutôt mis 200)
- 30 ml d'huile ( ici, olive et colza )
- 50 g de miel (+ ou - en fonction de votre goût)
- 150 g de farine semi complète (j'en ai mis moins environ 100g)
- 3 g de sel -
curcuma ou Safran
***
1.Faire tremper les Graines de Moutarde dans le vinaigre une nuit.
2. le lendemain, mixer les graines , le reste de vinaigre s'il n'est pas tout absorbé puis l'eau. mixer .
Ajoutez petit à petit l'huile choisie , le miel et le sel puis incorporez la farine et le Curcuma qui donne sa couleur jaune à cette moutarde.
3.Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse (je n'aime pas les graines des moutarde à l'ancienne mais vous pourrez en réserver quelques unes pour les incorporer ensuite si vous le désirez) ...
Mettre en pot et couvrir d'huile avant de mettre au frais ...
Cette moutarde se conserve bien couverte d'huile et fermée du couvercle .

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S
<br /> lol dès que j'ai un moment j'essaye :-)<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Coucou ma belle, c'est genial !!! Où trouves-tu tes graines de moutarde? Ca me tente bien d'essayer :-)<br /> <br /> <br />
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K
<br /> <br /> ben en magasin bio ou à jardiland ! <br /> <br /> <br /> oui, quand je suis tombée sur ce truc, ça a fait tout de suite tilt aussi!<br /> <br /> <br /> <br />