fèves fraîches à la paysanne ( au lard )
un délice de saison fondant en bouche...
fèves fraîches à la paysanne ( au lard )
- 1 kg de fèves fraîches
- quelques lardons du boucher
- 25 cl de vin blanc
- 1 gros oignon
-3 gousses d'ail
- herbes de provence, poivre.
écosser les fèves, les passer à la vapeur 7 minutes puis enlever la seconde peau de chaque fève.
faire revenir l'oignon ciselé avec l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les lardons.
quand ils sont dorés , ajouter les fèves, le vin blanc, les herbes et le poivre...
laisser cuire 30 minutes environ...