crème pas brûlée à l'huile essentielle de lavande
la crème brûlée parfaite sans le sucre grillé dessus parceque c'est déjà assez sucré comme ça je trouve et que sans chalumeau, le résultat n'est jamais terrible....
après avoir fait les macarons thé vert framboise et macarons chlorophylle chocolat mentholé , il me restait pas moins de 7 jaunes d'oeuf...
j'ai donc cherché une recette de crème brûlée mais je la voulais parfaite, comme dans les meilleurs restos , (comme celui de mon homme par exemple...)...
et puis je la voulais originale , avec une huile essentielle dedans...
j'ai choisi la recette de paul bocuse et j'ai rajouté 3 gouttes d'huile essentielle de lavande...
ça donne ceci ...
eh bien, le résultat était à la hauteur de mes espérances, crémeux, parfumé , pas très light certes mais
trooooop bon....
crème pas brûlée à l'huile essentielle de lavande
- 7 jaunes d'oeuf
- 175 g de sucre (roux pour moi comme toujours et un peu de sucre vanillé de ma fabrication )
- 75 cl de crème fleurette
- 3 gouttes d'huile essentielle de lavande vraie
battre les jaunes avec les sucres et l'huile essentielle.
faire bouillir la crème puis la verser sur les jaunes et le sucre.
bien mélanger et verser dans les ramequins puis cuire à 100° pendant une heure et quart.
laisser refroidir et mettre au frigo...