Dhal courgettes carottes lentilles corail
Un bon petit plat végé comme on les aime...
Dhal courgettes carottes lentilles corail
Pour 2 à 3 personnes :
- 100 g de lentilles corail (pesées crues)
- 1 courgette
- 3 petites carottes
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 gros oignon rouge
- 1 bol d'eau tiède (ou du lait de coco si vous ne surveillez pas votre ligne!)
- cumin, curcuma, et cardamome en poudre.
Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec l'huile. Ajouter les carottes, puis les courgettes, découpées en petits cubes. Faire revenir le tout en remuant sur feu doux. Quand les légumes commencent à être fondants (cela prend environ 1/4 d'heure), ajouter l'eau, les épices, les lentilles corail . Saler légèrement. Laisser mijoter une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
