sauce aux tomates séchées et poitrine fumée au thermomix

Publié le par keziahsamuse.over-blog.com

n 0672 (Copier)je cherchais une sauce bien goûteuse pour napper mes quenelles faîtes maison dont la recette suivra très vite....

 

j'ai improvisé celle-ci et c'était un délice ...

elle gagne à être cuite en gratin pour renforcer la saveur des tomates et diminuer l'acidité...

avec la douceur des quenelles, c'était juste parfait....

 

je me suis inspirée de la sauce tomate thermomix à laquelle j'ai rajouté deux trois trucs...

 

sauce aux tomates séchées et poitrine fumée au thermomix

 

( pour 5 pots de confiture )

 

- une dizaine de tomates séchées (à tremper dans l'huile au moins quelques heures avant pour les regonfler)

- de la poitrine fumée en lardons

- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/2 gobelet d'huile d'olive 
- 2 boîtes de tomates pelées ou 9 à 10 tomates pelées.
- 1 cc de sucre
- poivre
- 1 boîte de concentré de tomates ou 70 g.

 

mixer les tomates séchées.réserver.

hâcher l'oignon et l'ail puis ajouter l'huile d'olive et régler 5 minutes à 80 ° vitesse 2.

 

faire revenir les lardons à la poële puis les mettre dans le thermomix avec tout le reste des ingrédients.

régler 8 minutes 90° vitesse 1.

 

rectifier l'assaisonnement...

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