petits biscuits au lemon curd au thermomix

Publié le par keziahsamuse.over-blog.com

n-0610--Copier--copie-1.JPGenvie de petits biscuits tout simples pour le goûter et puis pour pouvoir essayer mon lemon curd aussi...

aussitôt dit, aussitôt fait, j'empoigne mon thermomix et je me lance....

 

résultat, comme la pâte collait un peu , j'ai eu du mal à la décoller du papier sulfu...

du coup, comme j'avais un petit ange accroché à ma jambe, j'ai sacrifié la présentation et au lieu de faire mes biscuits à l'emporte pièce , j'ai grossièrement découpé tout ça au couteau ce qui donne cet aspect disons "rustique" ...

 

mais c'était très bon, croquant comme il faut et avec le lemon curd, un vrai régal!

( librement inspiré d'une recette d'ottoki...)

 

petits biscuits au lemon curd au thermomix

 

- 160 g de beurre mou
- 200 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 360 g de farine
 

- 3 gouttes d'huile essentielle de citron zeste

 

dans le bol mettez le beurre mou et le sucre et mélangez 30 secondes à vitesse 5.

puis ajoutez les oeufs et l 'huile essentielle et remélangez 30 sencondes vitesse 5.

ajoutez la farine et réglez 1 minute en mode pétrin.

réglez 10 secondes en sens inverse et mettez la pâte dans un saladier puis au frigo une demi heure.

au bout de ce temps, préchauffez votre four à 180°.

 

étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 millimètres et découpez vos biscuits à l'emporte pièce ( ou faîtes comme moi la brute avec un couteau )...

faîtes les cuire sur papier sulfu 12 minutes en chaleur tournante selon votre four.

fourrez les avec le lemon curd.... ( la recette en suivant )

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